18 Fév 2018

PATISSERIE : LE TRAVAIL DU SUCRE ET DU CHOCOLAT   Domaine Pâtisserie Thème Le travail du sucre et du chocolat Durée 4  jours / 24 heures Modalité de la formation Présentiel Nombre de participants 1 à 4 personnes Pré-requis Notions de base en pâtisserie Eprouver un intérêt pour la pâtisserie Public Personnel de cuisine Objectifs A...

18 Fév 2018

ELABORATION DE DESSERTS   Domaine PATISSERIE Thème DESSERTS Durée 4  jours / 24 heures Modalité de la formation Présentiel Nombre de participants 1 à 4 personnes Pré-requis Notions élémentaires en préparations culinaires Public Tout personnel de cuisine, chefs de cuisine et sous-chefs de cuisine Objectifs   A  l'issue de la ...

18 Fév 2018

PATES FEUILLETEES   Domaine PATISSERIE Thème Les différentes sortes de pâtes Durée 4  jours / 24 heures Modalité de la formation Présentiel Nombre de participants 1 à 4 personnes Pré-requis Notions élémentaires en préparations culinaires Public Tout personnel de cuisine, chefs de cuisine et sous-chefs de cuisine Objectifs Acquérir l...

18 Fév 2018

LES BASES DE LA PATISSERIE   Telecharger le programme : [download id="732"] Domaine Pâtisserie Thème Entremets, pâtes et crèmes, viennoiserie Durée 4  jours / 28 heures Modalité de la formation Présentiel Nombre de participants 2 à 4 personnes Pré-requis Notions de base en cuisine, et éprouver un intérêt pour la pâtisserie Public Personnel de ...